雲山軼事

夜市裡總是能夠找到有趣的東西，今天我則是聞到了有趣的東西。

一開始我以為是哪家的烤肉飯傳來的香氣，結果是一種叫做香酥雞新產品──至少在我這裡是新產品。

這個香酥雞不是鹹酥雞，也不是炸雞，是在香味與口感上都差異很明顯的東西。

這東西的基礎是用香料處理過，淺淺裹上一層麵衣下油鍋去炸的雞肉，油鍋灑過一把香酥之類的東西增添香氣，而炸出來的雞肉本身的味道與口感很類似一個市面上可以輕鬆買到的東西──KFC的雞米花。

不過這東西的味道跟本是把雞米花徹底打趴，不，是打爆！

KFC的雞米花雖然吃起來方便，但是味道與口感與他們的炸雞無異，而且裹上去的麵衣多半很厚，吃到的肉也偏乾偏油。

這個香酥雞的麵衣薄，雞肉厚，每一口下去都會有肉汁帶著不油不膩的清新香氣跑上舌頭，而且因為是現做現炸，味道只會更好。

不過就算放了一陣子變涼了，味道依然輕鬆打爆雞米花。

價格是一包50元，有點高？再高也不會比雞米花更高，這邊不但肉比較多，味道比較好，還是真正現做現炸。

至於性質很類似的鹹酥雞與這個香酥雞相比，算是各有所長。鹹酥雞味道重，香酥雞味道清，這是純屬個人喜好的問題。

不過這香酥雞咬下去時偶爾會咬到完整的小骨頭，這點倒是還可以進步的地方。

無論如何，夜市總是能夠找到有趣的東西。